CORSO DEGUSTAZIONE CON PIERLUIGI GORGONI

Un corso per imparare ad apprezzare meglio i vini e le loro possibili declinazioni, le tipologie, 

i metodi di vinificazione, caratteri, espressioni. 

Spumanti, bianchi, rossi, dolci. Abbinamenti con il cibo.

Un percorso che vuole coinvolgere principianti ai primi sorsi, appassionati in cerca di curiosità, ubriaconi dell'ultimo goccio.

gli incontri si terranno nei giorni 1 – 4 – 8 – 11 – 15 – 18 Febbraio 2016

a partire dalle 20:00 e almeno fino alle 22:00 

la serie di incontri ha una sua sequenzialità ma ogni sessione saprà trovare una sua autonomia

Costo corso completo (6 incontri) € 190,00 – Costo singoli incontri € 40,00

Caparra obbligatoria all'atto dell'iscrizione € 80,00

Il corso si terrà con un minimo di 10 partecipanti 

presso l'Enoteca Ombre Rosse in V.lo Giandemaria, 4 - Parma

Per info ed iscrizione telefonare al n. 0521.289575 – Ombre Rosse

Al termine degli incontri verrà rilasciato attestato di frequenza

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Primo incontro

Introduzione alla degustazione. 

dal bianco e rosso al Tecnicolor.

I colori del vino. L’uva ed il vino: componenti e corrispondenze.

...ovvero il colore è solo luce

dal 'verdolino' al 'blu cobalto' passando per tutti i 'rossi' e gli 'arancioni'

i colori tracciano filosofie, approcci di vite e diverse religioni

Incontro 2

Secondo ciak

Introduzione alla degustazione. Olfatto .

Afferrare l'inafferrabile universo dei profumi dei vini. 

...arie.

ispirazione e memoria, le madelaine e la recherche, 

diventare naviganti senza navigare mai

Incontro terzo

Ancora di degustazione si parla: la bocca. 

Equilibri gusto-olfattivi. 

Intrecciando acidità, zuccheri e derivati, alcol e derivati, tannini.

Primi elementi e nozioni di abbinamento vino-piatto

Storie di acrobati, prospettive architettoniche 

e fabbriche di tessuti.

quarto incontro

effervescenze, gas, coppe spumeggianti di bollicine, 

un nuovo rilievo, una nuova dimensione

nascita ed affermazione del metodo champenoise

altri apprezzabili metodi

accordi e discordie col cibo, col tempo, con altri considerevoli legami, eventualmente

cinquième réunion

attraversando la Francia in alcuni sorsi

monsieur Hulot e il traffico

territori ed espressioni 

Edith Piaf ha amato un pugile 

ma è vero che i francesi lo fanno meglio?

sesto incontro

tema a piacere

della serie:

-quando dico il piacere non intendo D'Annunzio (mai)

-quando si dice piacere si dovrebbe dire con consapevolezza (cioè?, cosa?)

-forse nel senso di " ...ma mi faccia il piacere!" con ovvio riferimento al principe Antonio De Curtis

ovvero , con quello che costa seguire questa specie di corso almeno l'ultimo incontro chi ha pagato decide di cosa si parla e che cosa si beve

* PierLuigi Gorgoni, è un giornalista, autore e degustatore della guida I Vini d’Italia de L’Espresso (per la quale assaggia in particolare i vini delle regioni Piemonte, Lombardia, Veneto, Emilia Romagna e Puglia), è docente di Enologia e docente di Enografia Internazionale per ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Gualtiero Marchesi. Membro del Comitato editoriale e Responsabile delle degustazioni per la rivista bimestrale SpiritodiVino. E' stato docente dei Master of Food di Slow Food. Autore della sceneggiatura e interprete in video dell’opera in sedici DVD Il VINO – Corso completo di degustazione edita da La Repubblica - L’Espresso nel 2010. Co-autore delle opere I Signori del Vino e Franciacorta - una terra, un vino edite da Swan Group. Autore della Enciclopedia del Vino per l’editore Dalai (Baldini e Castoldi). etc. etc . etc. 

Recentemente, Daniele Cernilli (fondatore del Gambero Rosso e "inventore" dei tre biccieri) lo ha collocato nel ristrettissimo novero dei migliori assaggiatori di vino d'Italia, intendendo i degustatori da guida, gli assaggiatori seriali. Non solo, una qualificatissima giuria di giornalisti ed esperti lo ha inserito nel terzetto dei candidati al Premio Luigi Veronelli per Le Lettere (con lui, lo storico professor Massimo Montanari e l'esperto scrittore gastronomo Graziano Pozzetto); non ha vinto. Giustamente.