Il menù del Ristorante
I CROSTINI
Bruschetta Pomodoro fresco e basilico € 8
Crostone Tomino e Prosciutto affumicato € 9
Crostone “Ombre Rosse” (mozzarella, prosciutto crudo di Parma e formaggio fuso) € 9
Crostini con acciughe “Rizzoli” in salsa piccante e Burro della Normandia € 10
TAGLIERI
di salumi
Culaccia e Fiocchetto € 12
Salume Misto (Prosciutto crudo di Parma, Coppa e Salame di Felino) € 12
Salume Grande (Prosciutto crudo di Parma, Coppa, Salame, Fiocchetto,
Culaccia e Mortadella ) € 18
di formaggi
Parmigiano-Reggiano di sola Bruna stagionatura minimo 30 mesi € 10
Selezione di 5 formaggi con miele e noci € 12
Selezione di 10 formaggi con miele e marmellate € 17
TAPAS
Torta fritta € 5
Torta fritta “Ombre Rosse” (ripiena di Gorgonzola) € 7
Patatas Bravas € 6
Polenta fritta € 5
Polenta fritta con lardo e Gorgonzola € 8
Cavallo pesto (cavàl pisst) € 8
Uovo croccante con fonduta di Parmigiano € 8
Polpettine di baccalà € 9
ANTIPASTI
Sformatino di funghi con fonduta di taleggio € 9
Battuta di Fassone Piemontese e crema fredda di pecorino,
nocciole e polvere di liquirizia € 13
Degustazione di Mini Hamburger (Chianina, Wagyu, Piemontese, Vitello)
con salsa Wasabi e senape in grani € 13
Tartara di Tonno con crema di mozzarella e cipolla caramellata € 14
PRIMI PIATTI
Tortelli d'erbetta con burro e Parmigiano-Reggiano € 11
Anolini in brodo di terza € 12
Gnocchi di patate viola con crema di Parmigiano e prosciutto croccante € 12
Pappardelle al cinghiale € 13
Garganelli alla puttanesca e pesce spada € 16
Lasagnetta zucca e gamberi su pesto di pomodorini secchi €15
SECONDI PIATTI
Vecchia di cavallo € 14
Guancialino di maiale stracotto e polenta fritta € 15
Tagliata di manzo affumicata alle erbe aromatiche (circa 200g) € 18
Diaframma di Garronese Veneta (circa 300 gr.) € 18
Ragnetto (Spider Steack) di Garronese Veneta con patate al forno
(anche per due persone, se non lo conoscete.. chiedete, circa 400g) € 25
Bocconcini di baccalà fritto su letto di salicornia del Gargano e olive taggiasche € 15
Tonno in crosta di semi di Sesamo e Papavero e salsa di soia € 20
PIATTI VEGETARIANI
Torta fritta € 5
Torta fritta “Ombre Rosse” (ripiena di Gorgonzola) € 7
Patatas Bravas € 6
Polenta fritta € 5
Bruschetta Pomodoro fresco e basilico € 8
Sformatino di funghi con fonduta di taleggio € 9
Tortelli d'erbetta con burro e Parmigiano-Reggiano € 11
Patate arrosto € 6
Verdure alla griglia € 6
Piattone vegetariano (Tomino e scamorza al forno, verdure grigliate) € 13
Tutti i piatti sono preparati al momento e necessitano del giusto tempo di preparazione.
Alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati e/o congelati.
Per la lista completa di ingredienti e allergeni chiedere al personale di servizio.
Coperto € 3 (solo al Ristorante)