Il menù del Ristorante
CROSTONI & CROSTINI
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BRUSCHETTA € 8
RICOTTA PROFUMATA ALLE ERBE, POMODORINI
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BRUSCHETTA 2.0 € 8
CREMA DI CANNELLINI ALLE ERBE, POMODORINI
CROSTONE HUMMUS € 10
POMODORI SECCHI DEL GARGANO/ PACCASASSI DEL CONERO/ZA’ATAR
CROSTONE STRACCHINO E BRESAOLA € 10
STRACCHINO DEL MONTE BALDO / BRESAOLA DI GARRONESE VENETA/
CITRONETTE CON LA RUCOLA
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CROSTONE “OMBRE ROSSE” € 10
MOZZARELLA/ PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA/ FORMAGGIO FUSO
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CROSTINI ALLE ACCIUGHE “RIZZOLI” IN SALSA PICCANTE € 10
BURRO DI NORMANDIA
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CROSTONE IMBOTTITO € 10
MOZZARELLA, BURRO, MANDORLE TOSTATE, ACCIUGHE, CREMA DI POMODORINI AL FORNO
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TAPAS
TORTA FRITTA “OMBRE ROSSE” € 7
(RIPIENA DI GORGONZOLA DOLCE)
PATATAS BRAVAS € 6
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CAVALLO PESTO (CAVÀL PISST) € 8
POLPETTINE DI BACCALÀ, SALSA TZATZIKI € 9
POLPETTINE DI CAVALLO CON SALSA VERDE € 9
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PLATANO FRITTO € 7
CON SALSA BERBERE
TAGLIERI DI SALUMI
CULACCIA E FIOCCHETTO € 12
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TRIS DI SALUMI DI PARMA € 12
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA/ COPPA /SALAME DI FELINO
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IL GRANDE TAGLIERE DI SALUMI EMILIANI € 18
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA/ COPPA/SALAME DI FELINO/FIOCCHETTO/
CULACCIA/ MORTADELLA
TAGLIERI DI FORMAGGI
TRE ETÀ DEL PARMIGIANO REGGIANO € 12
DEGUSTAZIONE DI PARMIGIANO-REGGIANO DI MONTAGNA DI SOLA BRUNA
(24 - 36 – 60 MESI CIRCA)
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SELEZIONE DI 6 FORMAGGI € 15
CON MIELE E NOCI
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SELEZIONE DI 6 FORMAGGI “CASARA DEL BALDO” € 15
CINQUE TOME DA LATTE VACCINO CRUDO E D’ALPEGGIO
UN ERBORINATO ALLE BACCHE DI GINEPRO
CON MARMELLATE ARTIGIANALI
ACCOMPAGNANO I TAGLIERI
TORTA FRITTA € 5
POLENTA FRITTA € 5
LA NOSTRA GIARDINIERA € 5
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ANTIPASTI
TORTINO DI ZUCCHINE, PAPAVERI E GRANO € 10
CREMA DI PARMIGIANO/ GRANO/ SEMI DI PAPAVERO
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SALTIMBOCCA DI PEPERONI € 10
MUHAMMARA/ SALVIA FRITTA
(La Muhammara è una crema Siriana a base di peperoni arrosto e noci, insaporita con paprika)
GRANCHIO BLU, CAROTA GIALLA, CURRY VERDE € 12
LATTE DI COCCO/ CARDAMOMO/ JALAPENO
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PRIMI PIATTI
TORTELLI D'ERBETTA DELLA NONNA LIDIA € 11
CON BURRO E PARMIGIANO-REGGIANO
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ORZO, SEPPIOLINE, PAK CHOI, KATZUBUCHI € 15
(IL CAVOLO CINESE INCONTRA IL TONNO BIANCO ESSICCATO CON INTERCESSIONE DEI DELIZIOSI MOLLUSCHI)
ORZO, PAK CHOI, ALGA, LIMONE € 10
(LA VERSIONE VEGANA DELL’ORZOTTO DI PRIMA)
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GARI PINON € 10
FARINA DI PLATANO/POMODORO/CETRIOLI/ ZUCCHINE/PEPERONI/ CIPOLLA
(UN VIAGGIO IN AFRICA, PENSANDO ALLA PAPPA AL POMODORO E A UN RAGÙ DI VERDURE ESTIVE)
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TAGLIOLINI AL RAGU DI GAROFOLATO €15
(IL GAROFOLATO È UNO STRACOTTO DI MANZO O VITELLO
AL PROFUMO DI CHIODI DI GAROFANO DI ANTICHISSIMA TRADIZIONE ROMANESCA)
CREMA DI PECORINO/ PESTO DI BASILICO
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SECONDI PIATTI
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”LA VECCHIA” € 14
STUFATO DI PEPERONI/CAVALLO PESTO/PATATE FRITTE
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TAGLIATA DI MANZO € 18
(CIRCA 200 gr)
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POLLO MUSAKHAN € 13
CIPOLLA/SOMMACCO/MANDORLE/PANE ARABO/KEFIR
(LA NOSTRA VERSIONE DEL PIATTO NAZIONALE PALESTINESE E LIBANESE, CON
IL COLORE PORPORA DEL SOMMACCO A CARATTERIZZARLO)
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MERLUZZO TOM-KA € 15
LATTE DI COCCO/GALANGA/FUNGHI CHIODINI/CARDAMOMO/RISO SOFFIATO
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MELANZANA, MANDORLE, LENTICCHIE € 12
(COME UNA MOUSSAKA GRECA MA IN VERSIONE VEGANA: MELANZANE FRITTE, BESCIAMELLA DI LATTE DI MANDORLE, “RAGU'” DI LENTICCHIE)
PATATE ARROSTO € 6
CAPONATA DI VERDURE€ 6
COPERTO € 3
TUTTI I PIATTI SONO PREPARATI AL MOMENTO E NECESSITANO
DEL GIUSTO TEMPO DI PREPARAZIONE.
ALCUNI INGREDIENTI POTREBBERO ESSERE SURGELATI E/O CONGELATI.
PER LA LISTA COMPLETA DI INGREDIENTI E ALLERGENI CHIEDERE AL PERSONALE DI SERVIZIO.
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ENGLISH MENU
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​CROSTONI & CROSTINI
BRUSCHETTA € 8
RICOTTA WITH ERBS, TOMATOES
BRUSCHETTA 2.0 € 8
CANNELLINI CREAM WITH ERBS, TOMATOES
CROSTONE HUMMUS € 10
DRY TOMATOES OF GARGANO/ PACCASASSI OF CONERO/ZA’ATAR
CROSTONE STRACCHINO AND BRESAOLA € 10
STRACCHINO OF MONTE BALDO / BRESAOLA OF GARRONESE VENETA/
CITRONETTE WITH RUCOLA
CROSTONE “OMBRE ROSSE” € 10
MOZZARELLA/ PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA/ MELTED CHEESE
“RIZZOLI” ANCHOVY CROSTINI WITH SPICY SAUCE € 10
WITH MOUNTAIN BUTTER
CROSTONE IMBOTTITO € 10
MOZZARELLA, BUTTER, TOASTED ALMONDS, ANCHOVY, ROASTED TOMATOES CREAM
TAPAS
TORTA FRITTA “OMBRE ROSSE” € 7
(FILLED WITH SWEET GORGONZOLA)
PATATAS BRAVAS € 6
RAW HORSE MEET (CAVÀL PISST) € 8
COD FISHBALLS, TZATZIKI SAUCE € 9
HORSE MEATBALLS, GREEN SAUCE € 9
FRIED PLANTAIN € 7
WITH BERBERE SAUCE
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CURED MEAT PLATTER
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CULACCIA E FIOCCHETTO € 12
TRIS OF CURED MEAT FROM PARMA € 12
PROSCIUTTO CRUDO FROM PARMA/ COPPA /SALAME FROM FELINO
THE BIG CURED MEAT PLATTER FROM EMILIA € 18
PROSCIUTTO CRUDO FROM PARMA/ COPPA/SALAME FROM FELINO/FIOCCHETTO/
CULACCIA/ MORTADELLA
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CHEESE PLATTER
THREE AGES OF PARMIGIANO REGGIANO € 12
TASTING OF MOUNTAIN PARMIGIANO-REGGIANO FROM BRUNA COW ONLY
(24 - 36 – 60 MONTHS)
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SELECTION OF 6 CHEESES € 15
WITH HONEY AND NUTS
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SELECTION OF 6 CHEESES “CASARA DEL BALDO” € 15
FIVE CHEESES FROM RAW COW’S MILK AND FROM MOUNTAIN
A BLUE-VEINED WITH JUNIPER BERRIES
WITH HOMEMADE JELLY’S
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WITH THE PLATTERS
TORTA FRITTA € 5
FRIED POLENTA € 5
HOMEMADE GIARDINIERA € 5
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STARTERS
COURGETTES FLAN, POPPIES SEEDS AND GRAIN € 10
PARMIGIANO CREAM/ WHEAT GRASS/ POPPIES SEEDS
FOUR LITTLE HAMBURGERS € 14
CHIANINA/ WAGYU/ FASSONA/ HORSE
SALTIMBOCCA OF PEPERONI € 10
​MUHAMMARA/ FRIED SAGE
(THE MUHAMMARA IT’S A SYRIAN CREAM OF ROASTED PEPPERS AND WALNUTS
FLAVORED WITH PAPRIKA )
BLUE CRAB, YELLOW CARROT, GREEN CURRY € 12
COCONUT MILK/ CARDAMOM/ JALAPEÑO
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FIRST DISHES
BARLEY, CUTTLEFISH, PAK CHOI, KATZUBUCHI € 15
(THE CHINESE CABBAGE MEETS DRIED WHITE TUNA WITH THE INTERCESSION OF THE MOLLUSCS)
BARLEY, PAK CHOI, SEAWEED, LEMON € 10
(THE VEGAN VERSION OF THE ONE BEFORE)
TORTELLI D'ERBETTA OF NONNA LIDIA € 11
WITH BUTTER AND PARMIGIANO
GARI PINON € 10
MANIOCA FLOUR/ TOMATO/ CUCUMBER/ COURGETTES/ PEPPERS/ ONION
(A TRIP TO AFRICA, THINKING ABOUT PAPPA AL POMODORO AND TO A VEGETABLES RAGU)
TAGLIOLINI WITH GAROFOLATO RAGU €15
(THE GAROFOLATO IS A CLOVE SCENTED STEW MADE WITH BEEF OR VEAL
FROM AN ANCIENT ROMAN TRADITION)
PECORINO CREAM/ PESTO BASILICO
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SECOND COURSES
”LA VECCHIA” € 14
BRAISED PEPPERS/ HORSE MEAT/ FRIED POTATO
BEEF STEAK € 18
(200 gr)
MUSAKHAN CHICKEN € 13
(OUR VERSION OF THE LEBANESE AND PALESTINIAN NATIONAL DISH,
WITH THE PURPLE COLOR OF SOMMACCO TO CHARACTERIZE IT)
ONION/ SOMMACCO/ SPICES/ PINENUTS/ ARABIC BREAD/ KEFIR
TOM-KA COD € 15
(TOM MEANS SOUP AND KA MEANS GALANGA, A KIND OF SWEET GINGER,
THAI ISPIRATION DISH, CREAMY AND SPICY)
COCONUT MILK/ GALANGA/ CHIODINI MUSHROOMS /CARDAMOM/ PUFFED RICE
EGGPLANT, ALMONDS, LENTILS € 12
(LIKE A GREEK MOUSSAKA BUT VEGAN: FRIED EGGPLANTS, BESCIAMELLA WITH ALMOND MILK,
LENTILS RAGU)
ROASTED POTATOES € 6
CAPONATA VEGETABLES € 6
COPERTO € 3
ALL THE DISHES ARE FRESHLY PREPARED AND REQUIRE THE RIGHT
PREPARATION TIME.
SOME OF THE INGREDIENTS MAY BE DEEP-FROZEN AND/OR FROZEN.
FOR THE FULL LIST OF ALLERGENIC INGREDIENTS ASK TO THE SERVICE STAFF.
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