SAN SILVESTRO 2023

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MENU’ TERRA € 75

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Battuta al coltello di scottona di Garronese Veneta
con mela renetta, maggiorana e uovo marinato
 

Lasagnette di cinghiale, vellutata di cannellini al rosmarino e crumble di nocciole

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Stinco d’agnello, crema di piselli e menta e chips di patate viola
 

Sacher al cucchiaio

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MENU’ MARE € 80

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Tartare di tonno con crema di burrata al cocco e cipolla caramellata
 

Ravioli ripieni di orata e patate rosse, vellutata di topinambur e melograno
 

Filetto di ricciola con crema di cavolo rosso e pomodorini confit
 

Cheesecake al pistacchio

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MENU’ VEGETARIANO € 70

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Sformatino di zucchine, hummus di ceci e fiore di zucca pastellato
 

Lasagnetta ai funghi, crema di cavolo viola e carciofi croccanti
 

Polpettine di ceci agli agrumi in cestini croccanti
 

Cacocacao