Barolo "Ciabot Tanasio" 2016 Sobrero Francesco

Barolo "Ciabot Tanasio" 2016 Sobrero Francesco

Produttore:

Sobrero Francesco

Etichetta:

Barolo Ciabot Tanasio

Annata:

2016

Nazione:

Italia

Regione:

Piemonte

Denominazione:

Barolo DOCG

Vitigni:

Nebbiolo

Tipologia:

Rosso

Dal sito del produttore:


Comune di produzione: Castiglione Falletto uve da vigneti diversi: Valentin, Piantà, Pernanno. Uva: Nebbiolo 100% Michet. Prima annata di

produzione: 1964. Produzione annua: 20.000 bottiglie. Superficie del vigneto: 4 ettari. Esposizione e altimetria: 350 metri con esposizione

sud – sud ovest – sud est. Tipologia del terreno: argilloso. Sistema di allevamento e densità d’impianto: controspalliera Guyot con 4.500

piante ettaro. Età media delle viti in produzione: la parte più vecchia del vigneto ha viti di 55 anni e quella più giovane, di 10 anni. Resa per

ettaro: 60 quintali ettaro.

Vinificazione e affinamento: Fermentazione e macerazione ad una temperatura controllata, tutto a capello sommerso, per almeno 35 giorni,

con rimontaggi all’aria e automatici. Fermentazione malolattica in acciaio e affinamento per almeno 24 mesi in botti di rovere con capacità

da 25 a 50 hl. Imbottigliato senza filtrazione. Note di degustazione: Colore rubino brillante molto vivace luminoso, splendente. Profumi

intensamente varietali, caldi, maturi, con note selvatiche, di sottobosco e spezie in evidenza, ricordi di cuoio e spezie, prugna sotto spirito,

liquirizia, cacao. Al gusto salda struttura tannica con un buon sviluppo di frutto, con tannini che si ammorbidiranno con l’affinamento in

bottiglia. Buona lunghezza e persistenza con un’acidità che si fa sentire e un frutto vivo e succoso. Consigli di abbinamento a tavola: Brasato

al Barolo, preparazioni a base di carni rosse e selvaggina, faraona ripiena, primi piatti con carne e funghi.

Prezzo asporto/consegna:

29 €

Non disponibile

Prezzo al tavolo:

40 €

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"Tutti i vini della nostra cantina derivano da un lungo percorso di ricerca, iniziato nel 1995 con l'apertura di Ombre Rosse, che prosegue tutt'oggi. Crediamo nell'etica delle persone, che si riflette nei vini che producono, e in base a questo scegliamo il nostro assortimento. È la nostra passione, è la nostra vita."

Giovanni e Nicola Maestri