Barolo "Ciabot Tanasio" 2016 Sobrero Francesco
Produttore:
Sobrero Francesco
Etichetta:
Barolo Ciabot Tanasio
Annata:
2016
Nazione:
Italia
Regione:
Piemonte
Denominazione:
Barolo DOCG
Vitigni:
Nebbiolo
Tipologia:
Rosso
Dal sito del produttore:
Comune di produzione: Castiglione Falletto uve da vigneti diversi: Valentin, Piantà, Pernanno. Uva: Nebbiolo 100% Michet. Prima annata di
produzione: 1964. Produzione annua: 20.000 bottiglie. Superficie del vigneto: 4 ettari. Esposizione e altimetria: 350 metri con esposizione
sud – sud ovest – sud est. Tipologia del terreno: argilloso. Sistema di allevamento e densità d’impianto: controspalliera Guyot con 4.500
piante ettaro. Età media delle viti in produzione: la parte più vecchia del vigneto ha viti di 55 anni e quella più giovane, di 10 anni. Resa per
ettaro: 60 quintali ettaro.
Vinificazione e affinamento: Fermentazione e macerazione ad una temperatura controllata, tutto a capello sommerso, per almeno 35 giorni,
con rimontaggi all’aria e automatici. Fermentazione malolattica in acciaio e affinamento per almeno 24 mesi in botti di rovere con capacità
da 25 a 50 hl. Imbottigliato senza filtrazione. Note di degustazione: Colore rubino brillante molto vivace luminoso, splendente. Profumi
intensamente varietali, caldi, maturi, con note selvatiche, di sottobosco e spezie in evidenza, ricordi di cuoio e spezie, prugna sotto spirito,
liquirizia, cacao. Al gusto salda struttura tannica con un buon sviluppo di frutto, con tannini che si ammorbidiranno con l’affinamento in
bottiglia. Buona lunghezza e persistenza con un’acidità che si fa sentire e un frutto vivo e succoso. Consigli di abbinamento a tavola: Brasato
al Barolo, preparazioni a base di carni rosse e selvaggina, faraona ripiena, primi piatti con carne e funghi.
Prezzo in Negozio: (Viale dei Mille 88/D, Parma)
29 €
Non disponibile
Prezzo al tavolo:
40 €
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"Tutti i vini della nostra cantina derivano da un lungo percorso di ricerca, iniziato nel 1995 con l'apertura di Ombre Rosse, che prosegue tutt'oggi. Crediamo nell'etica delle persone, che si riflette nei vini che producono, e in base a questo scegliamo il nostro assortimento. È la nostra passione, è la nostra vita."
Giovanni e Nicola Maestri