Barolo 2014 Settimo Aurelio

Il Barolo di Aurelio Settimo è quanto di più tradizionale si può trovare in circolazione: lunghe macerazioni a cappello sommerso, fermentazioni spontanee, affinamento iniziale di 12 mesi in cemento vetrificato con svolgimento di fermentazione malolattica e successivo affinamento in sole vecchie grandi botti di rovere francese, da 2500 a 3500 litri.

Il risultato dell'annata 2014 del Barolo di Aurelio Settimo è un vino di grande pulizia e perfetto da bere nell'immediato, proprio per le caratteristiche climatiche dell'annata. Di colore rubino poco intenso, con riflessi vagamente aranciati nel contorno dell'unghia. Al naso emerge con piccole note di frutti di bosco e leggeri sentori di amarena, che si fondono su note di sottobosco e tratti vegetali che ricordano i funghi del primo autunno. Tracce più evolute di cuoio e tostatura emergono soprattutto in bocca, dove il sorso è elegante e levigato, accompagnato da un tannino stringente e che rivela chiaramente il carattere aggressivo del vitigno e della zona, di forte vocazione. Chiusura lunga e appagante, il 2014 si rivela così non tanto un Barolo da lungo invecchiamento, quanto un Barolo da grandi gioie ed emozioni nell'immediato.