Trentodoc 3.Tre Dosaggio Zero 2016 Pelz

Da uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate nella Valle di Cembra, una delle 6 valli della denominazione Trento. Piccola curiosità è l'utilizzo anche di legno (barriques) per l'affinamento dei vini base, e almeno una parte di malolattica svolta prima di andare in bottiglia per la seconda fermentazione. Lunghi affinamenti sui lieviti e nessun dosaggio portano a una bollicina di montagna di spessore, che della verticalità del sorso fa il cavallo di battaglia, ma non dimentica l'eleganza. Note evolute e quasi candite sotto il profilo organolettico, con agrumi in sottofondo e ricordi balsamici donano una bevibilità che sorprende. Il 3.Tre di Pelz ha vinto la sfida delle bollicine d'Italia di Ombre Rosse del 14/11/2020, come "Miglior Spumante da grande denominazione".