Vitovska 2019 Skerk

La Vitovska di Sandy Skerk fa un lieve passaggio di macerazione, di pochi giorni. Un passaggio che permette una maggior struttura e rilascio delle proprietà presenti sulla buccia, nonché dei lieviti necessari alla fermentazione spontanea, ma non tanto lungo da dargli un colore aranciato. Difatti la Vitovska di Skerk è un vino che in ogni caso resta lucente, dorato, mai aranciato, denso e materico già alla vista ma sempre su toni solari. Un vitigno unico, che anche dal punto di vista organolettico imprime tutte le sue caratteristiche. A note più chiaramente fruttate (soprattutto su toni di albicocca), il grande gioco dei profumi è portato tra il floreale e l'officinale, con diverse sfumature di erbe aromatiche e sentori più o meno marcati di frutta secca, che si fanno sentire soprattutto sul palato. 

Un sorso materico, di struttura, che non si lascia intimidire dagli abbinamenti più aggressivi. Ma che ai più intenditori regalerà anche un momento di aperitivo incredibilmente gioviale e conviviale.