La selezione di Cava e Spumanti di Spagna

Cava, Penedès, Corpinnat e tutti gli altri spumanti metodo classico della Spagna 

In Ombre Rosse abbiamo sempre avuto un debole per la Spagna, i suoi piatti e i suoi vini. Organizziamo spesso degustazione a tema "vini spagnoli", ma una cosa non ci facciamo mancare mai: le bollicine.

La tradizione spumantistica spagnola è ormai riconosciuta in tutto il mondo, e la qualità dei vini prodotti non smette mai di crescere: a fianco ad una produzione di grandi volumi, è possibile scovare chicche dal grande rapporto qualità/prezzo che poco hanno da invidiare a denominazioni più famose.

Abbiamo selezionato queste realtà per voi, e le trovate di seguito.

Gli spumanti spagnoli: non solo Cava

La DO (Denominación de Origen - Denominazione di Origine) sicuramente più famosa oggi per gli spumanti spagnoli è quella del Cava.

Istituita nel 1986, oggi il Cava DO è lo Spumante a Metodo Classico più prodotto, consumato ed esportato di Spagna. La particolarità forse più curiosa di questa denominazione è il suo essere territorialmente frammentata. Il centro di produzione più tipico è il distretto della Catalogna, nel nord-est della Spagna, in particolare nell'area del Penedès. Oltre a questa zona (che rappresenta il 95% della produzione) numerose altre aree della Spagna, anche parecchio lontane, possono produrre spumanti a etichetta Cava DO. Queste altre zone sono: La Rioja, Extremadura, Navarra, Aragona, Castiglia e León, Valencia.

Esistono tuttavia altre Denominazioni, più piccole e di nicchia, che producono ottimi spumanti a Metodo Classico.

Una di queste è la Penedès DO, una denominazione ben più storica rispetto al Cava dato che risale al 1932 e che rappresenta una piccola zona molto specifica a lunga tradizione vitivinicola di qualità.

Infine, dato che fa parte della nostra selezione, è doveroso citare il Corpinnat. Non si tratta in questo caso di una vera e propria denominazione, quanto più di un'associazione di viticoltori che, tra il 2017 e il 2018, si sono "ribellati" al Consorzio del Cava per alcune scelte prese dai grandi produttori e per protesta hanno fondato il loro movimento. Piccole produzioni di elevata qualità, con forte attenzione alla territorialità e al rispetto per l'ambiente e la tradizione.

I vitigni degli spumanti spagnoli

La tradizione spumantistica spagnola ha portato con sé l'utilizzo di alcuni vitigni autoctoni del territorio, a cui solo successivamente si sono uniti i più famosi vitigni internazionali come lo Chardonnay e il Pinot Nero.

I vitigni autoctoni spagnoli più utilizzati per la produzione di spumante a Metodo Classico sono: Macabeo, ParelladaXarel·lo.

In Ombre Rosse troverete solo le migliori etichette di Cava e di Spumanti Spagnoli, e siamo sempre a disposizione per guidarvi all'interno della nostra selezione: passate a trovarci a Parma, chiamateci al 0521 289575 oppure scriveteci una mail!

Cava Brut Reserva NV Bohigas

Cava Brut Reserva

Bohigas

Annata:

NV

Prezzo asporto:
22 €
Cava Brut Reserva NV Castillo Perelada

Cava Brut Reserva

Castillo Perelada

Annata:

NV

Prezzo asporto:
14 €
Cava Brut Nature NV Dibon

Cava Brut Nature

Dibon

Annata:

NV

Prezzo asporto:
15 €
Cava Brut Nature NV Peres Baltà

Cava Brut Nature

Peres Baltà

Annata:

NV

Prezzo asporto:
23 €
Cava Brut Nature NV Rovellats

Cava Brut Nature

Rovellats

Annata:

NV

Prezzo asporto:
21 €
Cava Brut Nature "Origen" NV Vallformosa

Cava Brut Nature "Origen"

Vallformosa

Annata:

NV

Prezzo asporto:
16 €
Cava Brut Reserva NV Castell de Vilarnau

Cava Brut Reserva

Castell de Vilarnau

Annata:

NV

Prezzo asporto:
16 €
Cava Brut Nature "Permont's" NV Conte de Valicourt

Cava Brut Nature "Permont's"

Conte de Valicourt

Annata:

NV

Prezzo asporto:
16 €
Brut Nature Reserva 2016 Loxarel

Brut Nature Reserva

Loxarel

Annata:

2016

Prezzo asporto:
21 €
Brut Nature "Terrers" 2016 Recaredo

Brut Nature "Terrers"

Recaredo

Annata:

2016

Prezzo asporto:
35 €
Cava Brut Nature "Aria" NV Segura Viudas

Cava Brut Nature "Aria"

Segura Viudas

Annata:

NV

Prezzo asporto:
14 €
Cava Rosado Origen Brut NV Vallformosa

Cava Rosado Origen Brut

Vallformosa

Annata:

NV

Prezzo asporto:
16 €
Cava Brut Nature 2017 Castell de Vilarnau

Cava Brut Nature

Castell de Vilarnau

Annata:

2017

Prezzo asporto:
19 €
Cava Brut Nature Reserva 2016 Descregut

Cava Brut Nature Reserva

Descregut

Annata:

2016

Prezzo asporto:
21 €
Brut Nature Rosat "999" NV Loxarel

Brut Nature Rosat "999"

Loxarel

Annata:

NV

Prezzo asporto:
19 €
Cava Brut Nature NV Rigol

Cava Brut Nature

Rigol

Annata:

NV

Prezzo asporto:
12 €
Cava Brut Reserva NV VallDolina

Cava Brut Reserva

VallDolina

Annata:

NV

Prezzo asporto:
21 €
Cava Brut Nature NV Via de la Plata

Cava Brut Nature

Via de la Plata

Annata:

NV

Prezzo asporto:
14 €